Lasagnes végétariennes

Ingrédients : 6 tomates fraîches – 4 ou 5 courgettes – sel, poivre, basilic frais – herbes de Provence – lasagnes – 400g de gruyère râpé – 200 g de coulis de tomates – 4 oignons de taille moyenne – 50 cl de béchamel ou (si on est pressé de la crème fraiche épaisse ou semi-épaisse)

Coupez les oignons et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient fondants.
Coupez les tomates, rajoutez-les aux oignons, puis faites mijoter avec des herbes de Provence (n’hésitez pas !), sel et poivre.

Coupez les courgettes en rondelles, puis incorporez-les au mélange.
Rajoutez de la sauce tomate et une cuillère à café de sucre en poudre (plus en hiver, quand les tomates sont fades).

Laissez mijoter l’ensemble 20 mn environ, à feu moyen.

Une fois le mélange prêt, procédez à l’empilement dans un grand plat :
1 couche de lasagnes, 1 couche de préparation, 1 couche de béchamel, 1 couche de gruyère et ainsi de suite (en rajoutant un peu de sel à chaque fois) et en mettant beaucoup de gruyère sur la dernière couche.
Faites cuire à four chaud (TH 7 ou 200°C) une trentaine de minutes. Servez lorsque c’est bien gratiné.

BON APPETIT…………….