Caviar d'aubergines au curry

Ingrédients:

2 grosses aubergines – 6 gousses d’ail - poivre du moulin.

Préparation:

Laver les aubergines et supprimer les extrémités. Fendre en deux les aubergines et les inciser à l’intérieur. Saler et ajouter du curry si vous aimez.

Introduire les gousses d’ail coupées en quatre dans les incisions – Arroser les aubergines d’huile d’olive. Envelopper les aubergines de papier aluminium et mettre au four chaud 170° pendant 60 mn.

Retirer les papillotes du feu et les ouvrir. Extraire la pulpe cuite des aubergines et la malaxer grossièrement.Poivrer au moulin et déguster.

BON APPETIT…………….