Patidou gratiné
Cette recette vous est proposée, accompagnée d'un petit topo sur la courge Patidou.
Ingrédients pour 2 personnes:
1 patidou – 1 œuf – 1 cs de crème fraîcheGruyère râpé – sel, poivre, muscade en poudre
Préparation:
Coupez le patidou en 2 et enlevez les pépins.Faire cuire à la vapeur 25 min. Puis videz les demi-patidou sans les abimer et écrasez la chair à la fourchette.
Y ajouter l’œuf, la crème, le gruyère râpé, le sel, le poivre et la muscade en poudre.
Remplir les coques avec cette préparation et y ajouter une pincée de gruyère.
Mettre à gratiner à 180°C pendant une quinzaine de minutes.
Servez en entrée avec une salade.
BON APPETIT.
Le Patidou (aussi appelé Sweet Dumpling) fait partie de la famille des Cucurbitacées.
C’est une petite courge plutôt ronde et de couleur verte et blanche.
Son goût rappelle la noisette et la châtaigne, sa chair orangée est dense et sucrée.
Appelée pâte d’amande ou courge patate, le Patidou est une courge d’hiver très appréciée en France pour ses qualités gustatives.
On la consomme crue, râpée en vinaigrette ou cuite en potage, purée, gâteaux, tartes.
Semé en avril, dans une serre protégée du gel, le patidou est une plante coureuse,
donnant environ 10 fruits par pied, récoltés à partir de juillet.
Il faut compter une centaine de jours pour que le fruit arrive à maturité.
Riche en vitamines A et C, le Patidou contient aussi du fer, du calcium, du magnésium et du potassium.
