Tarte navet emmental et persil
Cette recette vous est proposée, accompagnée d'un petit topo sur le navet.
Ingrédients pour 6 personnes:
1 pâte brisée – 1 kg de petits navets1 bouquet de persil plat – 25 cl de béchamel
2 jaunes d’œufs – 150 g emmental râpé
100 g de crème fraîche – sel, poivre
Préparation:
Coupez le patidou en 2 et enlevez les pépins.Faire cuire à la vapeur 25 min. Puis videz les demi-patidou sans les abimer et écrasez la chair à la fourchette.
Y ajouter l’œuf, la crème, le gruyère râpé, le sel, le poivre et la muscade en poudre.
Remplir les coques avec cette préparation et y ajouter une pincée de gruyère.
Mettre à gratiner à 180°C pendant une quinzaine de minutes.
Servez en entrée avec une salade.
BON APPETIT.
Le navet est un légume gorgé d’eau et peu calorique, mais qui apporte des fibres et facilite le transit intestinal.
S’ils sont sans vers, les navets peuvent être mangés crus comme des radis. Les fanes peuvent aussi être cuisinés,
ce qui remplace les épinards.
